Ингредиенты

• Грудка индейки(филе большое)~800-900 г.

• Мёд 3 ч.л.

• Горчица зернистая 3 ч.л.

• Соевый соус 3 ч.л.

• Масло оливковое 3 ст.л.+2 ст.л.

• Соль 2 ч.л.

• Перец красный сладкий молотый 2 ст.л.

• Чеснок 3 зубца

• Бинт трубчатый медицинский №2

Как приготовить

МУЛЬТИВАРКА ,МОДЕЛЬ VITEK VT-4204-GY

Грудку индейки хорошо вымойте,просушите бумажным полотенцем.Смешайте маринад:мёд+соевый соус+гочицу+масло(3 ст.л.)

Обсушенное мясо проткните зубочистками в нескольких местах,положите мясо в высокий пластиковый стакан с герметичной крышкой( у меня стакан=1,5 литра),влейте маринад,плотно закройте крышку,уберите контейнер с мясом в холодильник в горизонтальном положении на 10-12 часов(сутки).Каждый раз,открывая холодильник,не забывайте поворачивать стакан с мясом.

Промаринованную грудку выньте из стакана,мясо надо туго скрутить кулинарной нитью,или (очень удобно) воспользуйтесь медицинским сетчатым ... Читать дальше »

Методические материалы, статьи

Что чукче хорошо,то и масаю вкусно

«Мы есть то, что мы едим» частенько пишут американцы на своих традиционных коробках для завтраков-перекусов, которые берут на пикник, в школу или на работу. Это шутливое замечание приобретает неожиданно глубокий смысл, если задуматься о том, что традиционная еда, национальная кухня, присущие народу обычаи застолья результат удивительного сплава истории, биологии, культуры.

Большинство «национальных традиций питания» возникло в силу необходимости. Запрет на свинину у мусульманских и иудейских народов (по происхождению жителей пустынь) связан с быстрым прогорканием жиров и высокой опасностью заражения паразитарным заболеванием трихинеллезом в жарком климате. Огромное количество пряностей в блюдах восточной кухни единственно возможные консерванты, помогавшие сохранить продукты в жару. Тем же целям служило и чрезвычайно высокое содержание поваренной соли в традиционной диете японцев.

Да, ... Читать дальше »