Рулет
Продукты для рулета на 7-8 порций:
говяжья вырезка - 0,5 кг
куриная грудка – 0,5 кг
свежая зелень укропа, мяты и петрушки в равных пропорциях – 3 ст. л
универсальная приправа для мяса
шампиньоны - 300 г
лук репчатый – 2 шт
соль
лимонная цедра – 0,5 шт
панировочные сухари – 1 стакан 
Процесс приготовления:
1. Говядину помой под краном и просуши. Положи на стол, и сделай острым ножом, глубокий продольный разрез. Затем раздвинь куски мяса в стороны (фото №1) и сделай два надреза по плоскости, влево и вправо от центрального разреза. Разверни мясо в один слой и отбивай молотком, пока не получишь лист толщиной 4-6 мм. Куски говядины, не вписывающиеся в эти параметры, лучше обрезать.
Теперь все тоже самое проделай с куриной грудинкой.
Отбитое мясо натри солью, но при этом постарайся использовать ее как можно меньше. 
2. Очисти и нарежь полукольцами обе луковицы. Промытые под проточной водой шампиньоны нарежь тонкими ломтиками. Мелко накроши зелень и раздели ее на две половины. На сковороде обжарь грибы и лук до золотистого цвета. Добавь к ним половину зелени и дай начинке для рулета немного остыть. 
3. На отбитую говядину ровным слоем уложи куриное филе. Поверх курицы уложи начинку.
4. Щедро посыпь начинку универсальной приправой для мяса. Включи духовку и прогрей ее до 200 ° C. 
5. Осторожно скатай мясо в рулет. Зафиксируй края деревянными шпажками и надежно обвяжи рулет ниткой (шпажки после этого можно убрать). 
6. Натри на терке половину цедры одного лимона. Смешай ее со стаканом панировочных сухарей, зеленью и добавь универсальную приправу для мяса. Получившуюся смесь насыпь на рабочий стол, разровняй и несколько раз прокати по ней рулет, так, чтобы он весь покрылся толстым слоем панировки с приправами.
Завернуть рулет в кулинарный мешок для запекания, и готовить в духовке около 1 часа.
Есть рулет из говядины и курицы лучше горячим. Но можно использовать в качестве холодной закуски или для приготовления бутербродов.
Общее время необходимое для приготовления рулета - 1 час 20 минут.
Калорийность одной порции: 415 ккал
Содержит 23,6 г углеводов, 30,5 г белков и 22,0 г жиров.
